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Aide-cuisinier / Aide-cuisinière

Cuisine / Jour / Temps plein

Humanitae (Québec)

Groupe Patrimoine est une organisation qui assure le développement, la gestion et l'opération de résidences pour ainés autonomes, semi-autonomes et non autonome. Depuis près de 25 ans, Groupe Patrimoine a de plus développé une expertise inégalée en soins pour les personnes atteintes de troubles de la mémoire. À ce jour, le Groupe compte sept résidences auxquelles une autre s’ajoutera sous peu. Si vous souhaitez joindre une équipe qui a de la vision et qui porte les valeurs de fierté, d'écoute et de respect, Groupe Patrimoine est la destination qu'il vous faut choisir.

Pour Groupe Patrimoine, un service alimentaire de qualité est l'une des principales composantes d'un milieu de vie harmonieux, à la hauteur des standards qu'il s'est donné. L'aide-cuisinier ou l'aide-cuisinière est pour sa part un membre intégral de l'équipe de cuisine, laquelle est la principale artisane du bonheur culinaire des résidents. En offrant des repas nutritifs et savoureux, les équipes oeuvrant dans les cuisines de Groupe Patrimoine favorisent la préservation des acquis et une qualité de vie adéquate pour ses clients.

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, l'aide-cuisinier ou l'aide-cuisinière doit préparer les aliments pour tous les membres du milieu de vie soit : les résidents, les visiteurs et les employés.  La personne doit tout mettre en oeuvre pour maintenir un haut niveau de qualité des préparations, tenir les locaux et équipements propres selon les normes d'hygiène et de salubrité du MAPAQ et respecter les standards de l'entreprise.  L'aide-cuisinier ou l'aide-cuisinière doit également collaborer à établir et à maintenir le bon fonctionnement de la cuisine et des départements associés.  Par une communication saine et positive, toute l'équipe de la cuisine doit s'assurer d'un bon climat pour tous.  

TÂCHES

  • Exécuter des préparations de base sous la supervision d'un cuisinier ;
  • Assister le cuisinier ;
  • Aider au dressage des plats et des assiettes pour le service aux clients ;
  • Collaborer ou effectuer différentes tâches supervisées par un cuisinier ;
  • Assurer la réception, le rangement et la vérification des marchandises ;
  • Respecter les normes de présentation des aliments établies ;
  • Préparer les chariots et les unités chauffantes destinés à la clientèle ;
  • Approvisionner la table chaude pour le dîner et le souper ;
  • Rendre disponible les repas dédiés au personnel ;
  • Ranger les commandes aux endroits appropriés ;
  • Participer aux formations et aux différentes rencontres ;
  • Respecter le code vestimentaire et les normes d’hygiène et de salubrité ;
  • Voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail et des outils de travail ;
  • Maintenir le rangement et la propreté de la chambre froide ;
  • Participer aux tâches de la plonge ;
  • Collaborer aux activités de prévention et de contrôle de propreté de la cuisine afin de garantir l’innocuité des aliments ;
  • Ranger les aliments à la température d'entreposage prescrite par les normes du MAPAQ et compléter le registre ; 
  • Informer le cuisinier et/ou le chef du manque de produits et des bris d'équipement ;
  • Identifier les produits et dater les emballages ouverts qui sont entrepôsés dans la chambre froide ;
  • Respecter les procédures en lien avec le nettoyage de fermeture de la cuisine ;
  • Informer le cuisinier et/ou le chef des irrégularités risquant de modifier l’environnement et les conditions de conservation des aliments ;
  • Informer le cuisinier et/ou le chef ou son substitut de tout incident ou accident dans la cuisine et/ou la salle à manger ;
  • Toutes autres tâches connexes

HABILETÉS RECHERCHÉES

  • Personnalité positive ;
  •  Axé sur la satisfaction de la clientèle ;
  •  Reconnu pour son écoute et son respect ;
  •  Bonne organisation et propreté dans l'exécution de ses fonctions ;
  •  Rigueur dans le respect des recettes, des coûts et de la propreté ;
  •  Capable de travailler en équipe et en toute sécurité ;
  •  Capable de discrétion

Compétences requises

  • DEP dans le secteur de la cuisine complété ou l'équivalent
  • Formation de manipulateur d'aliments du MAPAQ (Atout)

Conditions

  • Salaire compétitif
  • Repas inclus
  • Possibilité d'avancement
  • Assurances collectives
  • Congés mobiles
  • Vacances plus généreuses que les normes du travail
  • Possibilité de nouveaux défis dans d'autres résidences
  • Horaires flexibles (collaborative entre collègues)

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